سبزی های محلی که توی گیلان وجود داره هرکدوم به تنهایی خواص خاص خودش رو داره و باهاش غذاهای شمالی زیادی تهیه میشه.

تو این پست میخوایم سبزی های گیلان رو بهتون معرفی کنیم.

زولنگ یا چوچاق

از این سبزی بیشتر برای درار یا همون نمک سبز و ترش تره و آش ترش و اناربیج و … استفاده میشه

کوتکوتو یا خالواش

ردپای این سبزی معطر گیلانی را میتوان در خورشت اناربیج یا مرغ ترش یا چاشنی درار پیدا کرد

بینه محلی

سبزی محلی شمال کشور و گیلان که در نوشیدنی موهیتو ، ترشی هفت بیجار ، درار و کباب ترش استفاده میشه.

پلنگ مشت

از سبزی های منطقه شرق گیلان و شهر رودبار که باهاش شامی رودباری درست میکنند.

برگ سیر

این گیاه که به شدت ارزون و محبوب در گیلان هستش، باهاش سیرابیج درست می‌کنند.

بهترین راه برای نگه داری سبزی های معطر شمالی خورد و سپس فریز کردنش هستش