اونقدر غذای گیلانی خوب داریم که هنوز مونده تا بتونیم همش رو اموزش بدیم بهتون ، تو این مطلب میخوایم مرغ ترش گیلانی رو با روش اصیلش بهتون یاد بدیم.

مواد لازم برای مرغ ترش ۴نفر :

1. سبزی (تره، گشنیز، شوید، برگ چغندر، نعنا، پونه، وارامبو و چوچاق) ۵۰۰گرم
2. سیر ۳ یا ۴ حبه
3. پیاز ۱ عدد
4. لپه ۵۰ گرم
5. تخم مرغ ۲ عدد
6. مرغ یک سینه و ران کامل
7. روغن به میزان لازم
8. آبلیمو یا آبغوره به میزان لازم
9. آب ۲ لیوان

روش تهیه مرغ ترش به روش گیلک ها :

ابتدا سبزی و سیر و پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ می‌کنیم.
سپس مرغ و لپه را اضافه کرده و پس از کمی تفت دادن، آب، نمک و فلفل و در صورت تمایل کمی دارچین را اضافه می‌کنیم.
می‌گذاریم تا لپه و مرغ کاملا پخته شود.
سپس آبلیمو یا آبغوره را اضافه کرده و همچنین تخم مرغ‌ها را در ظرفی شکسته و هم می‌زنیم و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و روی خورش ریخته و یک هم کوچک می‌زنیم و می‌گذاریم تا تخم مرغ‌ها سفت شود و کمی جا بیفتد.

وارامبو و چوچاق از سبزی‌های محلی گیلان هستند.

[evp_embed_video url=”https://www.gilan-food.ir/wp-content/uploads/2019/04/%D9%85%D8%B1%D8%BA-%D8%AA%D8%B1%D8%B4-%DA%AF%DB%8C%D9%84%D8%A7%D9%86.mp4″]

دانلود فیلم اموزش مرغ ترش گیلانی در یک دقیقه

نکات مهم برای تهیه مرغ ترش گیلانی :

به استثنا گشنیز که نسبت آن از بقیه سبزی‌ها بیشتر است، معمولا انواع سبزی به میزان یکسان استفاده می‌شود.

لپه را چند ساعت قبل در آب می گذازیم تا خیس شود و زودتر پخته شود. آب آن را هم عوض می‌کنیم تا از نفخ آوری آن کاسته شود.

عکس های لذیذ از خورشت مرغ ترش گیلانی