اموزش استفاده از دستگاه های قهوه جوش خانگی یا موکاپات رو براتون قرار دادیم با یه عالمه نکات مهم طرز استفاده ازین دستگاه!

اولین نکته ای که باید درباره موکاپات بدونید اینه که نباید ازش انتظار قهوه های حرفه ای توی کافه هارو داشته باشید.

این موضوع طبیعیه چون دارید از یه دستگاه آماتوری برای تهیه قهوه استفاده میکنید.

ببینید: چرا قهوه اسپرسو کف نمی کند؟

هرچند در چند سال اخیر با روند رو به رشد استفاده مردم از نوشیدنی های کافئین دار شاهد این هستیم که در جهازیه هر دختری یه دستگاه موکاپات هستیم.

ساختار موکاپات خیلی ساده است؛
در مخزن پایینی دستگاه آب به درجه جوش می‌رسد و از سبد حاوی پودر قهوه عبور میکند تا در قسمت انتهایی به ما قهوه تلخ تحویل دهد.

تفاوت اسپرسوساز و موکاپات

موکاپات یک مدل اسپرسوساز است که بصورت گازی استفاده میشود و برای اونهایی که حوصله پیچیدگی های اسپرسوساز حرفه ای رو ندارند گزینه عالی هستش!

همچنین قیمت موکاپات برای استفاده روزمره در خونه خیلی به صرفه است.

ضمن اینکه کاربران آماتور بسادگی میتونند یه قهوه مناسب باهاش تهیه کنند.

اسپرسوساز برعکس موکاپات نیاز به لوازم دیگری برای آماده شدن داره.

بعضی از مدل های اسپرسوساز نتیجه نهایی متفاوتی با توجه به عملکرد اتوماتیکش میتونه داشته باشه! اینم بدونید که بعضی مدل های اسپرسوساز میتونه کنترل فرآیند استخراج قهوه رو بهتون بده.

طریقه استفاده از موکاپات

برای شروع سعی کنید در قسمت مخزن آب به اندازه ای آب بریزید که تا قسمت سوپاپ نهایتاً پر شود. حتماً از آب سرد استفاده کنید!

در سبد بالایی پودر قهوه بریزید و روی اون رو مرتب و تمیز کنید ولی روشو فشار ندید چون میتونه باعث ترکیدگی دستگاه بشه!

بعد قسمت نهایی ظرف روش سوار کنید و ببندید.

سپس روی حرارت کم قرار بدید و در دستگاه رو باز بزارید تا مراحل عصاره گیری به آرومی توسط دستگاه انجام بشه.

وقتی ظرف نهایی شروع به پُر شدن کرد(یعنی از پایین عصاره قهوه+آب اومد توی ظرف) حرارت رو خاموش کنید تا به آرومی کار تخلیه به پایان برسه.

یه نکته حرفه ای در این مرحله که باید بهتون بگم اینه که قهوه رو مستقیم در فنجون خالی نکنید؛

قبلش مقداری آبجوش داخل فنجون بریزید تا دمای فنجون داغ بشه و بعد از چند لحظه آب داخل فنجون رو خالی کنید و قهوه تون رو با یه تکه شکلات تلخ کنار فنجون سرو کنید. ^منبع

قهوه مناسب برای موکاپات

موقع خرید پودر قهوه حتما به فروشنده بگید که برای دستگاه موکاپات میخواید استفاده کنید چون آسیاب مخصوص این دستگاه فرق میکنه.

نکته مهم بعدی اینه که از قهوه ترک یا فرانسه تحت هیچ عنوان برای موکاپات استفاده نکنید.

طرز تهیه شیر قهوه با موکاپات

در ابتدا یه شات قهوه اسپرسو با موکاپات(قهوه جوش) اماده می‌کنیم.

شیر رو در جزبه یا شیرجوش میریزیم و میزاریم روی حرارت؛ تا زمانیکه که کناره های شیر آروم به جوشیدن کرد و بالا اومد زمان مناسبیه برای اینکه زیرشو خاموش کنید.

حالا شیر رو داخل فرنچ پرس بریزید و شروع به فوم دادن شیر کنید (اهرم وسط فرنچ پرس رو بالا و پایین کنید چند مرتبه تا شیر حالت کف دار پیدا کنه)

حالا کف یه لیوان مخروطی دراز سس شکلات بریزید و سپس شیر رو میریزیم داخلش و آروم آروم از یه گوشه قهوه رو اضافی میکنیم تا فوم شیر بالا بیاد.

در انتها هم کمی پودر شکلات یا قهوه میپاشیم روش تا قهوه موکا کف دار مون اماده بشه.

ویدیو طرز استفاده از قهوه جوش استیل

دریافت ویدیو