یکی از خوردنی‌های گیلان ، ماهی دودی هستش که از چاشنی های غذاهای شمالیه. ماهی دودی با باقالاقاتق و ترش‌تره و ترش واش و خیلی از خورشت های دیگه حساااابی می‌چسبه

غذاهای گیلانی شامل طیف وسیعی از چاشنی ها و مزه های متفاوت و خوش طعم است که ماهی شور جزو مهم ترین انهاست.