سبزی های متنوعی در بازار وجود داره و برای هر غذا مثل سبزی خورشت یا اش قلم کار و حتی خورشت کرفس و سبزی کوکو سبزیجات مختلفی نیازه.

سبزی های محلی که توی گیلان وجود داره هرکدوم به تنهایی خواص خاص خودش رو داره و باهاش غذاهای شمالی زیادی تهیه میشه.